Ingen nytårsaften uden kransekage. Disse kransekager er lavet i samarbejde med resten af familien hjemme ved mine forældre. Det er rimelig hårdt for hænderne, at skulle sprøjte alle de toppe ud, men det gik, når nu vi kunne skiftes.
De færdige kransekager
Opskriften er fra Mette Blomsterberg
Kransekage
500g ren rå marcipan
200g rørsukker
100g æggehvider
Rørsukker og æggehvide røres sammen. Lad det trække i ca 1 time for at opløse sukkeret. "Sukkerhviden" æltes ind i marcipanen lidt efter lidt til kransekagen er ensartet. Kransekagemassen kommes op i en stof sprøjtepose (god kvalitet) med stjernetyl og sprøjtes ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom nødder på de toppe, hvor det ønskes inden kransekagerne bages.
Når kagerne er afkølet, dyppes bunden i chokolade og stilles på husfilm. Jeg har pyntet nogle af toppene med fondantstjerner. De er påsat med lidt smeltet chokolade.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar