Så er det min tur til at fylde 25 år = en anledning til at bage kage og prøve en ny opskrift af! Jeg valgte at bruge mazarinbunde,
tobleronemousse,
jordbærmousse og palminsmørcreme - ingen fondant :O
Det er ikke sidste gang, at denne kombination bliver brugt. Og så er det også bare dejligt, at jeg kan undgå fondanten bare en gang i mellem.
 |
| De små pingvinlys er en ekstra fin detalje :p |
Opskriften på mazarinbunde er hapset
her fra, og opskriften på palminsmørcreme er hapset fra
Momses Univers
Mazarinbunde (Ø25cm)
200 g marcipan
200 g smør
175 g sukker
4 æg
50 g hvedemel
Pisk marcipan, smør og sukker sammen. Rør æg i lidt
efter lidt og tilsidst røres mel i. Hæld dejen i en springform, evt beklædt med
bagepapir. Jeg har brugt en form på 25 cm og sæt i ovnen ved 175 grader i 25-35
minutter. Bagetiden afhænger af ovnen, men mazarinbunden må endelig ikke få for
meget. Den skal gerne være lækker saftig i krummen. Når mazarinbunden er
færdig, tages den ud af oven og springformen. Hak den mørke chokolade og drys
chokoladen ud over den varme kage. Lad derefter kagen køle af på en rist.
 |
| Den færdige bund. |
Palminsmørcremen
125g smør, blødt
125g palmin, blødt
450g flormelis
2-3 spsk mælk
evt. 2-4 tsk smagsaroma - jeg brugte mandelessens
Der kan også tilsættes lidt pastafarve. Jeg startede med at smøre op i hvid, hvorefter jeg farvede resten blåt og smurte ovenpå det hvide.
Smør og palmin skal have stuetemperatur. Bland alle ingredienser sammen. Pisk rigtig godt og grundigt (ca 10min +/-), så den bliver rigtig luftig og lækker cremet.
