Hvis man pynter med julestokke, som jeg har gjort, så kan de godt blive ret klistret af det - ikke at det påvirker smagen.
ca 24 stk
370g mel
2,5 tsk bagepulver
0,25 tsk salt
113g smør
440g sukker
2 æg
2,25 tsk vaniljeessens
3 dl sødmælk (eller letmælk)
5-6 store julestokke (ca 10 cm)
Alle ingredienser skal have stuetemperatur
Sukker og smør piskes godt sammen
til det er let og luftigt, i ca 3-5 min. Tilsæt et æg af gangen og pisk stille
og roligt imellem hvert. Mel, bagepulver og salt blandes i en skål. Mælk
blandes med vaniljeessens i en anden. Tilsæt ca 1/3 af melblandingen og
mælkeblandingen og pisk stille og roligt. Det samme gentages 2 gange mere og
der skrabes godt ned af siderne på skålen undervejs. Julestokkene knuses, men
ikke så de bliver til pulver, og røres i dejen. De vil smelte i ovnen og give
lidt overraskelser til dem, der spiser dem samt lidt farvespil i kagerne.
Formene fyldes ca 2/3 op og bages ved 177 grader i ca 16-18 min.
Tjek evt undervejs med en tandstik.
Kagerne her bliver lækre, svampede og luftige. Undlad de knuste julestokke og du
har almindelig vaniljecupcakes.
Julestokkesmørcreme
250g smør (stuetemperatur)
500g flormelis
Vaniljeessens efter smag (smag dig
frem)
Lidt mælk til at få den rigtige
konsistens. Ikke for hård og ikke for flydende.
4-5 store julestokke (ca 10 cm)
Det hele piskes godt sammen i en skål (vent med mælken til du kan fornemme, hvor
meget der skal i) til det er let og luftigt og har den rette konsistens. Knus
julestokkene, her må det meget gerne være pulver. Tilføj dem og pisk igen. Smag
dig frem, om de giver smag nok. Put frostingen i en sprøjtepose med den ønskede
tyl og lav dine swirls.
Hvis du bruger f.eks en lukket stjernetyl kan
julestoksklumperne godt drille lidt, og tilstoppe din sprøjtepose. Brug evt en
tandstik til at tage dem ud undervejs. Til sidst kan du pynte dine cupcakes med
små julestokke eller knuse lidt ekstra af dem og drysse over kagerne som
krymmel.