Oreocupcakes til Nannas indflytter

Min lillesøster skal holde indflytterfest, hvor jeg gerne vil tage nogle cupcakes med til hende. Hun er stor fan af Oreos, så det blev til Oreo cupcakes.

Opskrifterne er fra frkcupcake's blog.

til ca 22 cupcakes

150g smør

200g sukker

200g brun farin

3 æg

2 tsk vaniljesukker

300g mel

2 tsk bagepulver

3 dl mælk

10 Oreo's hakket i små stykker.

Smør, sukker og brun farin piskes sammen. Pisk æggene i et af gangen. Bland mel, vaniljesukker og bagepulver i en anden skål. Melblandingen hældes skiftevis med mælken i smørblandingen. Vend de hakkede Oreo's i dejen.

Fyld dine forme ca 2/3 op og bag kagerne ved 180 grader i ca 15 min. Pas altid på ikke at bage dine kager for meget, så bliver de kedelige og tørre.

Martha Stewart's Swiss Meringue Buttercream

2,5 past æggehvide

100g sukker

225g usaltet blødt smør

(0,5 tsk vaniljesukker)

Oreo's hakket i meget små stykker

evt.  mini-oreos til at pynte med

Pisk æggehvider og sukker over vandbad med en elpisker til sukkeret er opløst. Det tager ca 3 minutter. Tag skålen af vandbadet og pisk i ca 8-10min - æggehviderne skal være kølet helt af. Tilsæt vaniljen. Tilsæt den bløde smør lidt efter lidt under stadig piskning. Tilsæt evt. en farve, smag, kaffepulver, Oreo's osv. Frostingen er nu klar,

OBS: Frostingen kan begynde at skille, når smørret røres i. Pisk blot videre indtil frostingen bliver glat igen.