Squashkage

Min mormor var så sød at give mig en squash fra hendes kolonihave. Den blev på magisk vis lavet om til en lækker squashkage. Min kæreste synes dog, at jeg skal undlade at komme chokolade i næste gang. Det må jeg prøve at huske!

Jeg plejer også at lave en cream cheese frosting til at komme på. Det smager super godt - lidt a la som man gør ved gulerodskage.

Frugttærte til Søren

Ååhh frugttærte! 

Noget af det bedste i denne verden.

Dejlig friskt med friske frugter her om sommeren.

Lækker lækker lækker!

Min 25 års fødselsdag

Så er det min tur til at fylde 25 år = en anledning til at bage kage og prøve en ny opskrift af! Jeg valgte at bruge mazarinbunde, tobleronemousse, jordbærmousse og palminsmørcreme - ingen fondant :O

Det er ikke sidste gang, at denne kombination bliver brugt. Og så er det også bare dejligt, at jeg kan undgå fondanten bare en gang i mellem. 

De små pingvinlys er en ekstra fin detalje :p

Opskriften på mazarinbunde er hapset her fra, og opskriften på palminsmørcreme er hapset fra Momses Univers

Mazarinbunde (Ø25cm)

200 g marcipan

200 g smør

175 g sukker

4 æg

50 g hvedemel

Pisk marcipan, smør og sukker sammen. Rør æg i lidt efter lidt og tilsidst røres mel i. Hæld dejen i en springform, evt beklædt med bagepapir. Jeg har brugt en form på 25 cm og sæt i ovnen ved 175 grader i 25-35 minutter. Bagetiden afhænger af ovnen, men mazarinbunden må endelig ikke få for meget. Den skal gerne være lækker saftig i krummen. Når mazarinbunden er færdig, tages den ud af oven og springformen. Hak den mørke chokolade og drys chokoladen ud over den varme kage. Lad derefter kagen køle af på en rist.

Den færdige bund.

Palminsmørcremen

125g smør, blødt

125g palmin, blødt

450g flormelis

2-3 spsk mælk

evt. 2-4 tsk smagsaroma - jeg brugte mandelessens

Der kan også tilsættes lidt pastafarve. Jeg startede med at smøre op i hvid, hvorefter jeg farvede resten blåt og smurte ovenpå det hvide.

Smør og palmin skal have stuetemperatur. Bland alle ingredienser sammen. Pisk rigtig godt og grundigt (ca 10min +/-), så den bliver rigtig luftig og lækker cremet.

Tine & Kasper's bryllup

Min skønne kusine og hendes mand blev gift i dag. De holdte et lille bryllup for nærmeste familie og venner. Jeg fik æren af at lave en lille bryllupskage til deres store dag :D Jeg brugte min sædvanlige lagkage til denne kage - den er bare en sikker vinder!

Jeg skulle lave et monogram til kagens top, hvilket jeg synes blev ganske vellykket. Jeg printede det bestilte design ud, lagde film på papiret, rullede fondant tyndt ud og lagde ovenpå. På den måde kunne jeg skimte designet igennem fondanten. Desuden havde jeg designet på skærmen, så jeg kunne tjekke der, hvis jeg blev i tvivl.

Træstammer og romkugler

Da jeg for nyligt lavede bestillingskager, så fik jeg en masse kage til overs (det kage, jeg skærer fra - fx kanterne og toppen). Det er jo synd at smide alt det kage ud, hver gang der laves bestillingskager, MEN så er det jo godt, at jeg bare kan lave romkugler og træstammer ud af resterne! :D

Jeg er STOR fan af romkugler og træstammer, men jeg synes ikke, at jeg selv kan få dem til at smage helt, som jeg gerne vil have. De smager dog ret godt - bare ikke af "rigtige" romkugler :(

Det lækre resultat

Som I kan ses nedenfor var der en hel del kante-rester tilbage fra bestillingskagerne!

Masser og masser af kage, der er smuldret.

Jordbærtærte til Søren igen igen.

Så er der kommet friske jordbær i butikkerne igen, og da det vist ikke er nogen hemmelighed, at Søren ELSKER jordbærtærte, så har jeg endnu engang lavet jordbærtærter til ham. Jeg lavede 2 tærter til ham, da den opskrift jeg har, sagtens kan bruges til at lave 2 tærter med.

Hold nu op for en lækkerbisken!

Jeg snød dog lidt med vaniljecremen denne gang og brugte en købt udgave - det skulle lige prøves. I stedet for at blande vaniljecremen med flødeskum, som jeg normalt gør, så kom jeg en klat cremefraiche på toppen i stedet.

Snydecremen.

Kage til Camillas store 14års fødselsdag

Så er der gang i bageriet igen! Jeg har fået en bestilling på en kage til en stor 14års fødselsdagsfest med 50 gæster. Camilla, som fylder 14 år, går til svømning og er glad for at klatre, så hun ville gerne have en kage, der lignede en svømmehal, og en kage med nogle grene m. blomster, der snor sig lidt om kagen. Challenge accepted! Nedenfor kan I se de fantastiske resultateter.

 

Svømmehal. Jeg har brugt Sparkle Gel for at skabe illusionen om vand.

Blomsterkagen.

Jeg lavede den sædvanlige lagkage, som plejer at være en succes. Jeg er ikke så vant til at lave firkantede kager, så jeg var lidt i tvivl om mængden af dej og mousse, der skulle bruges. Det resulterede i nogle højere kager end forventet, men de brokker sig nok ikke over ekstra kage ;)

Lagkagen, før den blev smurt op.