Sunde alternativer

Jeg har forsøgt mig med lidt sundere alternativer til kage-snacks i form af dadelkugler, nutellakugler og havregrødscookies. Jeg synes selv, at det er nogle gode og velsmagende alternativer, som helt sikkert skal laves igen!

Nutellekugler m. kakao. Nutellakugler. Dadelkugler m. kokos.

Havregrødscookies undervejs

Opskriften på dadelkugler har jeg fundet på instagram på brugeren @julietryingtogetfit. De to andre opskrifter er fra @fitandhealthysprogoe.


Nutellakugler

1,5 dl bagte hasselnødder (bages i ovnen ved 200 grader i 8-10 min)

1 dl havregryn

3 spsk kakao

3 spsk vand

10 friske dadler

Når du har bagt hasselnødder, lader du dem køle af.

Blend det hele sammen i en foodprocessor.

Rul kuglerne og rul dem i kakao 

Dadelkugler med 3 ingredienser

1/2 pk dadler

2 spsk kakao

2 spsk kokosolie

Massen køres igennem med en stavblender.

Tril kuglerne i kakao, chokolade, krymmel, nødder, kokos mm. - jeg valgte kokos, mums!

Opbevar på køl.

Havregrødscookies - 10 stk.

Kog grød på:

1 dl havregryn

2 dl vand

1 knivspids salt

kog grøden og lad den køle af.

Når grøden er kold, vender du følgende i:

20g mørk chokolade

25g hvid chokolade

30g hakkede mandler

1 æg

1 tsk bagepulver

Tag 2 skeer og læg klatter dej på bradepanden med bagepapir

Bag kagerne i ca 25 min ved 200 grader

Endnu en jordbærtærte

Ja, jeg ELSKER altså bare jordbærtærter, og når man kan få gode danske jordbær til 15kr pr bakke, så er det med at udnytte det. Det blev i dette tilfælde både til 2xjordbærtærte og chokoladeovertrukne jordbær. MUMS!

Lækker lørdagsslik

Squashkage

Min mormor var så sød at give mig en squash fra hendes kolonihave. Den blev på magisk vis lavet om til en lækker squashkage. Min kæreste synes dog, at jeg skal undlade at komme chokolade i næste gang. Det må jeg prøve at huske!

Jeg plejer også at lave en cream cheese frosting til at komme på. Det smager super godt - lidt a la som man gør ved gulerodskage.

Frugttærte til Søren

Ååhh frugttærte! 

Noget af det bedste i denne verden.

Dejlig friskt med friske frugter her om sommeren.

Lækker lækker lækker!

Min 25 års fødselsdag

Så er det min tur til at fylde 25 år = en anledning til at bage kage og prøve en ny opskrift af! Jeg valgte at bruge mazarinbunde, tobleronemousse, jordbærmousse og palminsmørcreme - ingen fondant :O

Det er ikke sidste gang, at denne kombination bliver brugt. Og så er det også bare dejligt, at jeg kan undgå fondanten bare en gang i mellem. 

De små pingvinlys er en ekstra fin detalje :p

Opskriften på mazarinbunde er hapset her fra, og opskriften på palminsmørcreme er hapset fra Momses Univers

Mazarinbunde (Ø25cm)

200 g marcipan

200 g smør

175 g sukker

4 æg

50 g hvedemel

Pisk marcipan, smør og sukker sammen. Rør æg i lidt efter lidt og tilsidst røres mel i. Hæld dejen i en springform, evt beklædt med bagepapir. Jeg har brugt en form på 25 cm og sæt i ovnen ved 175 grader i 25-35 minutter. Bagetiden afhænger af ovnen, men mazarinbunden må endelig ikke få for meget. Den skal gerne være lækker saftig i krummen. Når mazarinbunden er færdig, tages den ud af oven og springformen. Hak den mørke chokolade og drys chokoladen ud over den varme kage. Lad derefter kagen køle af på en rist.

Den færdige bund.

Palminsmørcremen

125g smør, blødt

125g palmin, blødt

450g flormelis

2-3 spsk mælk

evt. 2-4 tsk smagsaroma - jeg brugte mandelessens

Der kan også tilsættes lidt pastafarve. Jeg startede med at smøre op i hvid, hvorefter jeg farvede resten blåt og smurte ovenpå det hvide.

Smør og palmin skal have stuetemperatur. Bland alle ingredienser sammen. Pisk rigtig godt og grundigt (ca 10min +/-), så den bliver rigtig luftig og lækker cremet.

Tine & Kasper's bryllup

Min skønne kusine og hendes mand blev gift i dag. De holdte et lille bryllup for nærmeste familie og venner. Jeg fik æren af at lave en lille bryllupskage til deres store dag :D Jeg brugte min sædvanlige lagkage til denne kage - den er bare en sikker vinder!

Jeg skulle lave et monogram til kagens top, hvilket jeg synes blev ganske vellykket. Jeg printede det bestilte design ud, lagde film på papiret, rullede fondant tyndt ud og lagde ovenpå. På den måde kunne jeg skimte designet igennem fondanten. Desuden havde jeg designet på skærmen, så jeg kunne tjekke der, hvis jeg blev i tvivl.

Træstammer og romkugler

Da jeg for nyligt lavede bestillingskager, så fik jeg en masse kage til overs (det kage, jeg skærer fra - fx kanterne og toppen). Det er jo synd at smide alt det kage ud, hver gang der laves bestillingskager, MEN så er det jo godt, at jeg bare kan lave romkugler og træstammer ud af resterne! :D

Jeg er STOR fan af romkugler og træstammer, men jeg synes ikke, at jeg selv kan få dem til at smage helt, som jeg gerne vil have. De smager dog ret godt - bare ikke af "rigtige" romkugler :(

Det lækre resultat

Som I kan ses nedenfor var der en hel del kante-rester tilbage fra bestillingskagerne!

Masser og masser af kage, der er smuldret.