Jordbærtærte

I denne uge har Søren igen været på besøg hos mig. Samtidig er de danske jordbær helt fantastiske, så vi har købt et hav af jordbær til både jordbærgrød og jordbærtærte. Så bliver det ikke meget bedre i denne lumre sommervarme :)

friske, søde jordbær

Sund chokolademousse

Jeg har for nyligt vundet HelseMatildes bog  #detskalværesjovtatværesund, hvor jeg prøvede en opskrift fra på en sund chokolademousse. Jeg var noget kun spændt på, at om smagte godt, fordi den både indeholdt avocado og banen. Men den var faktisk rigtig god. Søren var dog ikke ligeså imponeret som mig, så han skulle spise noget flere jordbær til

Moussen før den blev sat i køleskabet

klar parat til at blive spist!

Kagehygge med KM

Min storesøster, min veninde KM og jeg var til Adele koncert i tirsdag! Mega fedt, fantastisk og lækkert!! Min veninde kom over fra Aalborg og blev i nogle ekstra dage hos mig, når nu hun alligevel var helt herovre. Vi har derfor rigtig kunne hygge os i KBH. KM er ligeså kageglad som mig og bager også selv masser af lækre og flotte kager i sin fritid som mig. Derfor skulle vi selvfølgelig rundt og se nogle kagesteder, bl.a. kom vi forbi Serenity Cupcakes om onsdagen og Cravings om torsdagen, hvor vi også lige skulle smage på sagerne!

Chokoladekage med cream cheese frosting + rabarbercupcake med meringue

Kaffe og te skal der til! Derudover delte vi cupcakes'ne ligeover.

Torsdagens cupcakes inkl. mere kaffe og te :)

Macarons til arbejde

Jeg fik lyst til at kaste mig ud i macarons igen - denne gang til min arbejdsplads i Ballerup Kommune. Jeg fik lavet følgende varianter: 

- macarons med chokoladeganache

- macarons med citronganache

- kakaomacaron med saltkaramel (opskrift på kakaomacaron nederst - ikke karamel)

Da jeg ikke umiddelbart kunne finde en karamelcreme, prøvede jeg at lave min egen karamel på panden for derefter at blande det med fløde og lidt salt. Men jeg var bare slet ikke tålmodig nok, hvilket resulterede i en hård og lidt klumpet karamel. Det smagte dog stadig ok, og mine kolleger var ganske tilfredse med alle 3 varianter. Jeg har sidenhen fundet ud af, at jeg kan få karamelcreme i Føtex ved Nørrebro st., så jeg må vist i gang igen - øvelse gør jo mester :)

Lækre macarons klar til Ballerup Kommune

Close-up :P

Kakaomacaron med saltkaramel (Opskriften har jeg fundet her)
 (12 stk)
43 g mandler (eller mandelmel)
70 g flormelis
5 g kakao
40 g æggehvide
25 g sukker

Smut mandlerne og blend dem til fint mandelmel. Hæld flormelis og kakao ned til mandelmelet, og blend videre. Si blandingen.

Hæld æggehvide og sukker i en skål, og pisk ved laveste hastighed i cirka et minut. Pisk derefter ved højeste hastighed i et par minutter – indtil marengsen danner bløde toppe.

Vend mandelblandingen i hviderne. (Pres dejen mod siderne af skålen med en dejskraber – cirka 35 gange.). Hæld blandingen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt små runde cirkler ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad de ubagte bunde tørre ved stuetemperatur i cirka en halv time.

Bag dem ved 160 grader i cirka 12 min.

Prøvebagning til Bryllup

Jeg har fået en bestilling til en bryllupsfest til sommer. De vil gerne have cupcakes i stedet for en traditionel bryllupskage. For at bestemme os for den endelig smag, så smækkede jeg et kæmpe udvalg op, så brudeparret kunne bestemme sig. De var nemlig i tvivl om, hvorvidt de skulle have fyld inde i cupcakes'ne udover frosting på toppen.

Hvad de endte med at vælge, må I vente med at se til august :)

Cupcakes, fyld og frosting i massevis

Da vi åbenlyst bagte al for mange cupcakes til en prøvesmagning, så skulle der selvfølgelig cupcakes med på arbejde, hvor de også fik lov til at komme med deres mening. Vi løb desværre tør for flormelis, så den lyserøde topping blev al for flydende, men det er der jo heldigvis råd for, når jeg skal lave dem til brylluppet - HUSK ekstra flormelis!

Cupcakes til kollegerne i Ballerup

Besøg i KBH

I tirsdags skulle nogle af mine venner til Mariah Carey koncert og havde brug for et sted at crashe.
Det blev desuden til en masse timer i deres hyggelige selskab både tirsdag og onsdag. Blandt andet var vi forbi mit favorit sted i Indre by - Serenity Cupcakes. Hver gang jeg får besøg, og vi har tid, så SKAL vi bare derind.

4 stk lækre cupcakes!

Frugttærte

Søren er på besøg i KBH i denne uge, og selvfølgelig har han lyst til kage - as always. Han fik dog lov til selv at lave frugttærten denne gang, da jeg var aaaalt for træt. Dejligt at få serveret kage på sofaen!

MUMS!