Jordbærrene er vist lidt for godt for tiden = mere jordbærtærte.
 |
| Altid en overflod af jordbær |
fredag den 19. juni 2015
torsdag den 18. juni 2015
Rabarbergrød
Flere rabarber er dukket op på farmen. I stedet for at kaste mig over mere kage med rabarber, så forsøgte jeg mig med rabarbergrød. Jeg eeelsker normalt jordbærgrød, så jeg tænkte, at rabarbergrød også måtte være lækkert. Jeg fik dog lavet den al al for tynd, så det nærmere blev til en rabarbergele/-suppe. Den smagte da i det mindste stadig okay.
 |
| Ikke helt vellykket rabarbergrød |
lørdag den 6. juni 2015
Frugttærte
Selvom vi spiser meget kage her i huset, er vi så ikke også nærmest sunde, når nu det hovedsageligt er kage med frugt på :D I hvert fald er der lavet mere frugttærte. Føler mig næsten sund - eller noget.
 |
tirsdag den 19. maj 2015
Cupcakes med rabarber
Så er der kommet rabarber oppe på farmen. Altid godt med rabarber fra haven! MEN hvad kan jeg dog finde på at bruge rabarber til?? Kage, selvfølgelig!
Jeg fik kastet mig ud i...
- Cupcakes med rabarber og marcipan, toppet med cream cheese frosting med hvid chokolade
- Rabarbercupcakes med rabarbericing
 |
| Cupcakes med rabarber og marcipan, toppet med cream cheese frosting med hvid chokolade |
 |
| Rabarber cupcakes med rabarbericing |
Cupcakes med rabarber og marcipan, toppet med cream cheese frosting med hvid chokolade
12-14 stk
Cupcakes
4 æg
3 dl sukker
4 dl mel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
150g smør (smeltet)
185g marcipan
180g rabarber
Skær rabarberne i små stykker og riv marcipanen. Pisk æg og sukker til en lys og luftig masse. Kom de andre ingredienser i dejen – vent dog med marcipanen og rabarberne, de skal nemlig vendes i til sidst. Bag ved 175 grader i ca. 25 min.
Frosting
60g blødt smør
120g flødeost
100g flormelis
50g smeltet, hvid chokolade
1 tsk vaniljesukker
Smelt den hvide chokolade og lad den køle af. Pisk flormelis, smør, vaniljesukker og flødeost. Pisk den afkølede chokolade i massen. Pisk godt sammen så du får en luftig frosting. Top rabarberkagerne med den hvide chokolade-frosting og pynt med lidt krymmel.
Opskriften er fundet her
Rabarbercupcakes med rabarbericing (10-12stk)
Cupcakes
4 æg
3 dl sukker
4 dl mel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
150g smør (smeltet)
185g marcipan
180g rabarber
Skær rabarberne i små stykker og riv marcipanen. Pisk æg og sukker til en lys og luftig masse. Kom de andre ingredienser i dejen – vent dog med marcipanen og rabarberne, de skal nemlig vendes i til sidst. Bag ved 175 grader i ca. 25 min.
Frosting
60g blødt smør
120g flødeost
100g flormelis
50g smeltet, hvid chokolade
1 tsk vaniljesukker
Smelt den hvide chokolade og lad den køle af. Pisk flormelis, smør, vaniljesukker og flødeost. Pisk den afkølede chokolade i massen. Pisk godt sammen så du får en luftig frosting. Top rabarberkagerne med den hvide chokolade-frosting og pynt med lidt krymmel.
Opskriften er fundet her
Rabarbercupcakes med rabarbericing (10-12stk)
Råsyltede rabarber
100g skyllede fintskåret rabarber
50g flormelis
De ordnede rabarberstykker blandes med flormelissen og trækker en times tid. De råsyltede rabarber passeres gennem en sigte - saften gemmes til icing, mens stykkerne bruges i dejen.
Dej
200g sukker
200g blødgjort smør
½ stk vaniljestang
6 æg, stuetempererede
150g hvedemel
30 g finthakkede mandler
rabarberstykkerne fra de råsyltede rabarber
Vaniljestangen flækkes på den lange led og kornene skrabes ud med en lille kniv. Kornene mases sammen på bordet med en anelse af sukkeret, således at kornene skilles ad. Vaniljesukker, sukker og blødgjort smør piskes luftigt med en håndmikser, æggene piskes med et ad gangen.
2 spiseskefulde af melet drysses over de drænede rabarberstykker og vendes rundt. De melede rabarber og de finthakkede mandler kommes i dejen. Passér det sidste mel gennem en sigte, ned i dejen. Vend det hele forsigtigt rundt.
Dejen fordeles i muffinformene, så de er fyldt helt op, men ikke overfyldes. Bages ved 185 grader til de giver efter ved let tryk - ca. 15-18 minutter og afkøles let.
Icing
200-250g flormelis
½ dl past. æggehvider
rabarbersaften fra de råsyltede rabarber
Flormelis passeres gennem en sigte. Sigtet flormelis og æggehvider piskes luftigt med en håndmikser.
Tilsæt slutteligt rabarbersaften. Kom den aldrig i før du er sikker på at den er pisket luftig med æggehviderne.
Iceingen fordeles på de afkølede muffins. Anvend en sprøjtepose med en stjernetyl. Med en bunsenbrænder "flamberes" det øverste af icingen en anelse. De færdige muffins må ikke stables.
100g skyllede fintskåret rabarber
50g flormelis
De ordnede rabarberstykker blandes med flormelissen og trækker en times tid. De råsyltede rabarber passeres gennem en sigte - saften gemmes til icing, mens stykkerne bruges i dejen.
Dej
200g sukker
200g blødgjort smør
½ stk vaniljestang
6 æg, stuetempererede
150g hvedemel
30 g finthakkede mandler
rabarberstykkerne fra de råsyltede rabarber
Vaniljestangen flækkes på den lange led og kornene skrabes ud med en lille kniv. Kornene mases sammen på bordet med en anelse af sukkeret, således at kornene skilles ad. Vaniljesukker, sukker og blødgjort smør piskes luftigt med en håndmikser, æggene piskes med et ad gangen.
2 spiseskefulde af melet drysses over de drænede rabarberstykker og vendes rundt. De melede rabarber og de finthakkede mandler kommes i dejen. Passér det sidste mel gennem en sigte, ned i dejen. Vend det hele forsigtigt rundt.
Dejen fordeles i muffinformene, så de er fyldt helt op, men ikke overfyldes. Bages ved 185 grader til de giver efter ved let tryk - ca. 15-18 minutter og afkøles let.
Icing
200-250g flormelis
½ dl past. æggehvider
rabarbersaften fra de råsyltede rabarber
Flormelis passeres gennem en sigte. Sigtet flormelis og æggehvider piskes luftigt med en håndmikser.
Tilsæt slutteligt rabarbersaften. Kom den aldrig i før du er sikker på at den er pisket luftig med æggehviderne.
Iceingen fordeles på de afkølede muffins. Anvend en sprøjtepose med en stjernetyl. Med en bunsenbrænder "flamberes" det øverste af icingen en anelse. De færdige muffins må ikke stables.
Opskriften er fundet her
mandag den 11. maj 2015
onsdag den 29. april 2015
Konfirmationskage til Andreas
Her ses endnu en bestillingskage til Andreas' konfirmation d.1.maj. Som det ses af kagen, så er Andreas glad for traktorer - især en helt bestemt model, som jeg skulle modellere ud fra - altid sjovt at prøve noget nyt.
 |
| Tillykke Andreas! |
Kagen endte med at blive standardlagkagen.
lørdag den 25. april 2015
Konfirmationskage til Lærke
I dag skal Lærke konfirmeres. Da hun er en rigtig læsehest, så ville de gerne have, at Lærke skulle ligge på en eng med alle sine bøger og sin hund, som I kan se graver oppe i hjørnet :)
 |
| Tillykke Lærke! |
Abonner på:
Opslag (Atom)