Banankage til Kasbajer

Jeg ville prøve at bage banancupcakes som lagkage. Jeg brugte chokoladesmørcreme som lag i kagen og til at smøre den op med.

Jeg lavede lidt kagen, som en prøve på en fødselsdagsgave, som jeg ville forære til en af mine venner (se længere nede).

 

Kage og cupcakes ovenfor delte jeg med mine forældre.

Her er fødselsdagskagen til Steffan og hans Kasbajer (som jeg har prøvet at modellere)

Hjemmelavede romkugler

Jeg havde en hel del restkage tilovers fra påskekagerne og tænkte, at jeg kunne prøve at lave romkugler af resterne. Så jeg blandede kagedejen med noget chokoladesmørcreme, der også var tilovers. Desuden kom jeg noget romessens i. Jeg brugte en del mere krymmel til at dække romkuglerne, end jeg lige havde regnet med, at jeg skulle.

De smagte ikke helt, som jeg gerne ville have. Næste gang tror jeg, at jeg også kommer syltetøj i.

Påskekage til min fars families påskefrokost

Jeg havde brug for en undskyldning for at lave flere lagkager, så jeg endte med at bruge påskefrokost som undskyldning. Min fars familie blev brugt som forsøgskaniner på en ny slags lagkage.

Mine søstre og jeg har altid været kreative, så jeg spurgte om de ikke ville hjælpe med at lave pynten. Desuden er det også rimelig tidskrævende at lave pynt, så der kunne jeg lige udnytte dem en lille smule : P

 Der er stor koncentration blandt mine søstre

Min lillesøster lavede små kyllinger og små kurve, hvor der skulle være små æg og kyllinger i

Min storesøster gik i kast med en kanin + kaninnumse.

 Jeg tror, hun brugte flere timer på at lave kaninen, men den blev også utrolig sød

 Her er alt det pynt, vi fik lavet den dag

Så var det i gang med lagkagerne. Her er den nye slags lagkage, jeg ville prøve.

Det er lyse lagkagebunde, der er farvet blå + en chokoladebund.

Her er den første af de to påskekager.
Den består af 2 lyse bunde, 1 chokoladebund, astimousse, jordbærmousse smurt op med chokoladesmørcreme og overtrukket med fondant.

Jeg er dog ikke stor fan af asti-mousse, har jeg så fundet ud af.

Her er den anden af de to kager.
Den består af chokoladebunde, jordbærmousse, tobleronemousse, smurt op med chokoladesmørcreme og overtrukket med fondant.

Opskrifterne på den grønne kage kan findes her.

Opskriften på lagkagebunde er fra kagebloggen momses-univers.

Lagkagebunde

4 æg

160g sukker

1 stor spsk vand (kan undlades)

1 stor tsk vaniljesukker

1 knsp salt

120g hvedemel

1 tsk bagepulver

4-6 spsk kakao tilsættes, hvis der ønskes mørke bunde

Pisk æggende heftigt med vand, vaniljesukker, salt og sukker til en hvid og luftig masse. Sigt mel, (kakao) og bagepulver, vendes med let hånd - kun lige til alt mel er "opsuget".Fyld dejen i en springform.

Bages ved 160 grader i ca. 50-60 minutter - afkøles og flækkes i 3 dele.

Portionen giver:
3 bunder ved Ø22cm

2 bunde ved Ø26-28cm

Påskeægskager

Jeg synes, den her ide er helt fantastisk! Den skulle bare prøves.. Og så havde jeg også lidt sjovt at tage med til påskefrokost på min mors side af familien. Jeg fandt ideen på diverse kagegrupper på facebook.

  Her er hullet godt nok lidt stort i ægget
Det var mindre ved de fleste andre

Hvis æggene bliver lagt pænt, kan  man ikke se hullerne, hvor dejen er kommet ind

 

Jeg havde brugt så mange æg, at en hel æggebakke kunne fyldes op. Det er en lidt sjov måde at komme med kage på. Især når min mor ikke var klar over, at jeg tog kage med.

Fremgangsmåde

Jeg gemte nogle æggeskaller fra selve dejen til æggene, men også fra to andre påskekager jeg skulle lave. Jeg lavede et lille hul i den ene ende af ægget, så indholdet kunne komme ud, og så der kunne komme dej ind igen. Først rensede jeg æggeskallerne godt. Derefter blev de farvet i vand med pastafarve, hvilket gjorde, at de fik nogle sarte farver.

Jeg har vist bare brugt dejen fra vanillecupcakes og farvet det i forskellige farver. Jeg holdte lidt øje med, hvornår æggene var færdig, så kan ikke lige huske, hvor længe jeg gav dem.

Jeg bagte æggeskallerne i en muffinform, hvor der var stanniol i hullerne, så æggene kunne stå. Jeg brugte en sprøjtepose til at fylde æggene med - en frysepose med et lille hul i hjørnet fungerer nu også fint. Æggene skal ikke fyldes helt op med dej, da det hæver. Men selv hvis kagen hæver ud over æggeskallen, kan det bare tørres af med en fugtig klud.

Og vupti, så er der fine påskeæg! : )

Nye kageting fra Holland

Når jeg mangler en større mængde kageting, så bestiller jeg ting fra Holland (se her).  Der er en del penge at spare + porto er kun 75 kr uanset vægt - JO MINDRE man køber for mere end 150€, hvilket var tilfældet her (ups).

Jeg har planer om at skulle lave påskekager til min fars families påskefrokost, og så har jeg jo brug for alle de her ting - det er i hvert fald min undskyldning : )

Blåbærcupcakes med Royal Icing

Lidt hygge med cupcakes en onsdag aften er altid godt :) Jeg synes blåbærcupcakes smager lidt ligesom pandekager - lækkert!

Opskriften på blåbærcupcakes er (selvfølgelig) tyvstjålet fra frkcupcake's blog.

Blåbærcupcakes

ca 18 stk

3 æg

3 dl cremefraiche

1,5 dl olie el. smeltet smør

260g sukker

2 tsk. vanillesukker

1 knsp salt

1 tsk bagepulver

300g mel

100-150g grofthakket chokolade

125-175g blåbær (el. andet bær) - enten frosne eller friske

Bland det våde i en skål og det tørre i en anden. Vend derefter det våde i det tørre. Til sidste vendes bær og chokolade i. De bages ved 200 grader i 13-16 min.

OBS: husk ikke at bage dem for længe. De skal bare lige akkurat være gyldne på toppen ellers bliver de nemt tørre.

Royal Icing (RI)

3 past. æggehvider

2 tsk citronsaft

330g flormelis

evt. farve

Pisk æggehvider og citronsaft med en håndmikser. Tilsæt sigtet flormelis og eventuelt konditorfarve og pisk godt.

Fordelen ved RI er, at den er meget nem at arbejde med, og at overfladen bliver flot og skinnende. Bemærk: denne icing skal anvendes straks efter den er lavet, da den hurtigt bliver hård. Alternativt skal den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.

Spinningskage

Den her kage har jeg lavet til min far, fordi vi har været til spinning sammen 60 gange, hvilket var vores første mål. Han skulle nemlig have betalt hans nye spinningssko ind igen (det koster 10 kr pr gang i fitness for sko). Han blev glad for belønningen :)

Cyklen fandt jeg på et loppemarked i KBH.

Det er chokoladekage m. jordbærmousse og tobleronemousse, smurt op med chokoladesmørcreme og overtrukket med fondant. Opskrifterne kan findes her.